The plan was om bij een willekeurige wijnhandelaar / slijter een Bourgogne te kopen. Het werd een Santenay uit 1993. Ik ben ‘gegaan’ voor het jaartal. Nog wel gevraagd of de fles - al - op dronk was. Natuurlijk was die dat. Anders werd de fles niet verkocht.

Met veel zin uitgebreid gekookt, de fles ruim op tijd geopend, gekoeld naar 18C, opgediend en voor geproefd. En daar is het bij gebleven, ik dacht aan de kleur al te zien dat de wijn over de top was, en bij het proeven wist ik het zeker. Gelukkig maar dat ik voorraadje Italiaanse wijnen achter de hand heb.

Ik heb het toen toch maar anders aangepakt. Ik ben naar Le Bouchon (http://www.bouchon.nl/) gegaan en daar gevraagd naar een goede niet al te dure Bourgogne. Toch wat willekeur, maar bij een wijnkoperij waar ik nog nooit teleur gesteld ben. Het werd een Beaune. Een 1er Cru Les Theurons uit 2001.

Het begon eigenlijk al in de winkel, wat een ziel. Mijn gehele duim verdween in de ziel van de fles. En dan de rest van de fles, het is een echte Bourgogne fles, dik, zwaar en robuust. Een goed gevoel overviel mij.

Opgetogen naar de slager gegaan, twee ossenhazen gekocht. Bospaddestoelen voor de saus. Ingrediënten voor een Franse boeren salade, kazen en een stokbrood. En gaan!

Bij het openen van de fles rook ik een wat muffe lucht, nee he dacht ik, maar dat zat wel goed. De kurk was nog mooi, maar met de vorige fles nog in mijn gedachte heb ik deze wel direct geproefd. En hij is lekker. De wijn is diep donkerrood. De geur heeft veel vanille, kersen en een vleugje bosvruchten. Ik ruik een kruidige aardelucht en de zoetige lucht van rotte bladeren. De smaak is rond, vol, fruitig en ondanks dat de wijn best zwaar is is die toch soepel. De afdronk is lang en laat een aangename warme gloed achter.

Ik kan zeggen dat deze fles de avond uitstekend heeft gecomplementeerd en veel plezier heeft opgeleverd. Mijn vriendin en ik hebben uitgebreid zitten slurpen, snuiven en gorgelen (nou ja, dat nog net niet). De wijn paste perfect bij de bospaddestoelen saus.

Heerlijk!