 |
Geplaatst: 31-12-2006
"Last but not least."
|
|
 |
| Einde van het jaar. Tijd om het jaar af te sluiten met een heerlijk glas wijn.
Voor een aparte wijn ga ik meestal naar Bosman wijninkopers op de Frederik Hendriklaan in Den Haag. Ook dit keer was ik weer op zoek naar een verrassende Bourgogne. |
|
Ook nu liet ik mij weer door de verkoper adviseren. De vorige Bourgogne (passetout-grains van Dominique Laurant) was dat ook geweest en was buitengewoon goed bevallen. De verkoper dacht even na maar greep vrijwel direct naar een Chorey-les-Beaune, domaine Tallot Beaut. "Uit 2003?", zei ik. Is deze nu al te drinken? Ik drink meestal oudere wijnen uit de Bourgogne. Hij is nu heel goed op dronk. ..”De laatste!” zei hij er nog achteraan….
Was hij blij dat hij ervan af was dacht ik eerst toen…of is er dus veel vraag naar geweest….Als hij nou erg lekker is, dan baal ik natuurlijk wel…. Volgens de verkoper was dit een zeer bekend huis waar ze al sinds 1975 komen. Een klein domain die kwaliteit hoog in het vaandel heeft. Waardoor het rendement laag te noemen zou zijn.
Deze wijn staat op de wijnkaart van verschillende Toprestaurants in Frankrijk als Tour d’Argent en Taillevent in Parijs, Bocuse en Alain Chapel, zei de verkoper. Nou dat moet dus wel iets bijzonders zijn zei ik met een glimlach (ik ken overigens niet één van de genoemde restaurants). Omdat de smaak redelijk constant is gebleven de afgelopen jaren is de kans groot dat 2004 ingekocht zal gaan worden maar deze moet uiteraard nog eerst geproefd worden was het laatste wat hij vertelde nadat ik afgerekend had en de winkel met een glimlach verliet. (Dat schijn ik volgens mijn vrouw wel vaker te doen met een tas of een doosje wijn).
Thuisgekomen liet ik de fles eerst op temperatuur komen. Ik drink mijn wijn het liefst op ca 17 graden, maar in dit geval was het toch iets warmer Ik opende de fles. De kurk was prima en de geur ook! Omdat ik het altijd leuk vind om de smaak te zien ontwikkelen nam ik direct een klein glaasje. Wel apart maar kon nog niets thuisbrengen qua geur behalve dat het fruitig was. De kleur was wel prachtig robijnachtig rood. Ik heb de fles even laten staan.
Het drinken van wijn combineer ik altijd met een stukje oude kaas of Franse kaas en kruidige worst. In dit geval Roche Baron 55+ en als worst een kruidige Belgische Amourettes. Mmmm…. Na 20 minuten kon ik niet langer wachten en schonk nog een glas in. Wat een bijzondere geur!! Fruit, meer kon ik niet thuisbrengen. Na een hoop benen in het glas waargenomen te hebben, nam ik een slok en liet de wijn met een vleugje lucht heerlijk over mijn smaakpupillen dansen. Wat is dit een genot om te drinken….maar waar smaakt het naar dacht ik. In iedere geval zoetig, kersen en hout kwam ik na een paar slokken achter. De smaak bleef ook lang hangen.
Mijn vrouw die in de namiddag zelden wijn drinkt, maar wel geïnteresseerd was geworden na mijn enthousiasme bevestigde dat. Heerlijk riep ze. Vooral in combinatie met die Franse kaas en worst! Het ongelofelijk gebeurde, ze dronk daarna nog een glas!! Ik kon mij niet meer herinneren dat ze dit eerder had gedaan. Dit moet dus wel iets aparts zijn.
Conclusie: Een uitstekend advies! Een verwennerij. Een prachtige heerlijke wijn om dit jaar mee af te sluiten. Ook na een uur het laatste glaasje gedronken te hebben, was de smaak nog steeds verrassend en voortreffelijk. Absoluut een aanrader!
Cijfer: 8,5!
|
|
|
